おせんべいクッキーを卒業する方法

Guaranteed tips to bake fatty cookies

＜おせんべいクッキーを卒業する方法＞
1 生地に水気のものを入れすぎない（牛乳など）
2 生地を天板ごと2時間以上冷やす
3 生地は丸めるのではなく、縦に長い塔を作る
4 オーブンで焼くときは天板1枚ずつオーブンで焼く

なぜか私の焼いたクッキーは、生地がだらしなく広がったせんべいになってしまう。広がるだけならまだいいけれど、クッキー同士がくっついてもはや1枚の巨大クッキーに。クッキーキットの箱のようなぷっくりした見た目にかわいいクッキーが作りたい！インターネットで調べればそんな問題は一瞬で解決するのに、なかなか日々忙しく、おせんべいクッキーを作り続けて5年。ようやくリサーチして見つけたのがこれ。

こうして文字にしてみると、どれも原理を考えれば至極当たり前（なのに全然気づかなかった）なことばかり。オーブンの熱でだらっとしてしまうクッキーを、焼く前にキリっとできる限り引き締めて。そして引き締めた生地は丸形ではなく、写真下の寝転がっているような塔型にして。高さのある生地はオーブンの中で少しずつ背が低くなっていきますが、せんべい状になる前に焼きあがります。この下の写真ができあがり。せんべいクッキーとお別れしたい人はぜひ、このtipsに沿ってクッキーを焼いてみてください。チョコレートクッキーにもどんなクッキーにも応用できます。

膨らみもあって少しひびも入った、アメリカ定番のピーナツバターブロッサムクッキーができました！